Op smaak geteelde groenten, fruit en kruiden voor restaurants

Duurzame en gezonde groenteteelt

Smaakgroenten is een duurzame tuinderij in de Zuidoostbeemster met als doel het telen van de meest smaakvolle groente die er te krijgen zijn. We telen een diversiteit aan verschillende groenten, kruiden, cress en bloemen. We zijn constant op zoek naar nieuwe manieren om onze groenten smaakvoller te krijgen en doen dit door zo min mogelijk in te grijpen op het land. Daarnaast streven we naar een zo groot mogelijke diversiteit op ons land en in de bodem. We gebruiken geen enkele externe inputs zoals pesticiden, kunstmest of zware metalen. Daarnaast bewerken wij het land alleen met wat handgereedschap en komt er geen enkele machine aan te pas. Dit doen we om ervoor te zorgen dat het (bodem)leven zo min mogelijk verstoord wordt en zo gezond en divers mogelijk blijft. Als resultaat hebben we een gezonde en levende bodem die een plaats beidt voor veel verschillende planten, dieren en microben. Een gezonde en levende bodem met hoge biodiversiteit hangt op zijn beurt weer samen met intens smakende groenten die een hoge nutriënten dichtheid kennen. Om deze mooie producten zo mooi mogelijk te kunnen leveren wordt bijna alles in de ochtend geoogst en dezelfde middag nog geleverd. Zo behouden de groente meer van hun voedingswaarde blijven de groente op hun smaakvolst.